head-banhardsumlan207
วันที่ 16 พฤษภาคม 2021 6:44 PM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านหาดสำราญ มิตรภาพที่ 207
โรงเรียนบ้านหาดสำราญ มิตรภาพที่ 207
หน้าหลัก » นานาสาระ » หอยนางรม และวิธีการประกอบอาหาร

หอยนางรม และวิธีการประกอบอาหาร

อัพเดทวันที่ 3 พฤษภาคม 2021

หอยนางรม

หอยนางรม ย่างเป็นขนมพิเศษในพื้นที่ชายฝั่งทำโดยการย่างหอยนางรมสดบนเตาถ่านวิธีการย่างหอยนางรมนั้นง่ายมากเพียงใส่กระเทียมขิงสับซอสและเครื่องปรุงอื่น ๆลงในหอยนางรมที่เปิดสดจากนั้นนำไปปิ้งบนไฟโดยตรงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหอยนางรมสดในระดับสูงสุดและ เพิ่มความรู้สึกในเกมของหอยนางรม

ส่วนผสม หอยนางรมดิบ 12ชิ้น กระเทียม 150กรัม น้ำมัน เกลือในปริมาณที่เหมาะสม เนื้อไก่จำนวนเล็กน้อย ไวน์ขาวเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ซอสกระเทียม สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าเผ็ดให้ใส่พริกแดงสับ ผสมกระเทียมสับ และพริกสับกับน้ำมันใส่เกลือ และผงชูรส แล้วผสมให้เข้ากัน วัตถุประสงค์ของการใส่เกลือ ส่วนใหญ่มีไว้เพื่อส่งเสริม การตกตะกอนของน้ำ กระเทียม หอยนางรม มีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณควรใส่เกลือให้น้อยที่สุด เท่าที่จะเป็นไปได้ และผู้ที่มีรสเข้มข้น สามารถเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ได้เล็กน้อย สับกระเทียมหรือใส่พริก สับผสมกับน้ำมันเกลือ ฯลฯ

การปฏิบัติ

1. ซื้อหอยนางรมสดในตลาด คุณสามารถขอให้คนในตลาด แงะเปิดเปลือกหอยนางรม หรือจะซื้อกลับบ้าน และจัดการเองก็ได้ วิธีการรักษา ทำความสะอาดหอยนางรม อย่างระมัดระวัง ด้วยแปรงแล้วนำออกด้วยค้อน หรือวัตถุแข็งที่แข็งแรง ขอบของเปลือกหอย จะแบนแล้วใช้ไขควง ปากแบนงัดเปลือกหอยนางรม ออกจากกัน หอยนางรมสดดิบ สามารถรับประทานได้ หลังจากเปิดแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว รสชาติอร่อยแต่ต้องสดมาก

2. ลอกเนื้อหอยนางรมออกจากเปลือก หอยนางรมใส่ไวน์ขาว เกลือ พริกไทยเล็กน้อยลงในชาม แล้วหมักไว้ 15นาที

3. ปอกเปลือกกระเทียมสับ ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ลงในกระทะ ปริมาณเท่ากันกับกระเทียม ก็เพียงพอแล้ว และเจียวกระเทียมสับด้วยไฟอ่อน จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เล็กน้อยสังเกตว่า ต้องใช้ไฟอ่อน และหมั่นใช้ช้อนทอด เพื่อไม่ให้กระเทียมติดกระทะ ล้างกระเทียมด้วยน้ำสะอาด ก่อนทอดกระเทียม เพื่อขจัดเมือกที่ผิวของกระเทียม และหลีกเลี่ยงไม่ให้กระเทียมติดกระทะ แต่รสชาติของกระเทียม ก็จะเสียไปด้วยเช่นกัน

4. ใส่กระเทียมเจียวและน้ำมันเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและเนื้อไก่ตามชอบ หลังจากเย็นแล้วจะได้เกลือกว่าปกติเล็กน้อย

5. ใส่เนื้อหอยนางรมที่หมักไว้ ลงในเปลือกหอยนางรมที่ล้างแล้ว แล้วเกลี่ยกระเทียมสับที่เตรียมไว้ ลงบนเนื้อหอยนางรม

6. ใส่หอยนางรมดิบ ลงในส่วนล่างของเตาย่าง และนำไปย่างด้วยไฟล่างประมาณ 20นาที จนเนื้อหอยนางรมหดตัวเล็กน้อย แล้วนำไปย่างไฟบนประมาณ 1-2นาทีจน กระเทียมมีสี หากเตาอบที่บ้านไม่แยกไฟบน และไฟล่างคุณสามารถปิดฝาหอยนางรม ด้วยฟอยล์ดีบุก เพื่อป้องกันการไหม้

ข้อควรระวัง สุขภาพโดยทั่วไป หอยนางรมจะย่างด้วยไฟถ่าน ที่อุณหภูมิมากกว่า 100องศาเซลเซียส ซึ่งส่วนใหญ่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้ล้างหอยนางรม ความร้อนจากบาร์บีคิวก็ไม่เพียงพอ และคุณจะท้องเสีย ดังนั้นจึงควรหาร้านอาหารประจำกิน อย่างแรกเชฟฝีมือดีและใส่ใจในสุขอนามัย และโดยทั่วไปจะไม่ก่อให้เกิดปัญหา ประการที่สองรับประกันคุณภาพ ของหอยนางรมด้วย เพื่อความปลอดภัย ควรมีวาซาบิไว้บ้าง เมื่อรับประทานหอยนางรมย่าง เพราะวาซาบิมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อโรค

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถใช้วิธีการน้ำแข็ง เลือกหอยนางรมโดยตรง แล้ววางลงบนน้ำแข็ง หลังจากที่น้ำแข็งทะลุถึงระดับหนึ่ง แล้วคุณสามารถกินได้โดยตรง นอกจากจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้แล้ว ความหวานดั้งเดิมของหอยนางรม ดังกล่าวจะถูกกระตุ้นและยังคงอยู่ได้อีกด้วย ในลำคอเป็นเวลานาน หากคุณยังกังวลเกี่ยวกับกลิ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว และน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย เพื่อให้คุณยังคงรู้สึกถึงความหวานดั้งเดิม หากรสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแดง และน้ำพริกเล็กน้อย เพิ่มน้ำพริกลงในหอยนางรม ซึ่งมีรสชาติดีอย่างคาดไม่ถึง

ขั้นตอนการกินหอยนางรม หากเป็นวิธีการรับประทานที่หรูหรา ก็สามารถแบ่งออกเป็น 2ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือ การได้กลิ่นน้ำทะเลสดของหอยนางรมดิบ จากนั้นคุณจะสามารถแยกแยะ ความสดของเนื้อหอยนางรม จากนั้นจึงกินเนื้อหอยนางรม แล ดื่มน้ำหอยนางรมนับหอยนางรม ขั้นตอนที่สองคือ การลิ้มรสหอยนางรมพันธุ์ใหญ่ คุณสามารถกินท้องหอยนางรมเค็ม ก่อนจากนั้นก็จะได้กล้ามเนื้อหวาน และสุดท้ายคือกระโปรงเพื่อความสดชื่น

เรื่องที่ไม่พึงปรารถนา หากคุณต้องการกินหอยนางรมดิบ คุณไม่ควรใส่ซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชู ทั้งสองอย่างมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งสามารถครอบงำรสชาติดั้งเดิม ของหอยนางรมได้อย่างง่ายดาย และความหวานของซอสหอยนางรม ก็จะลดลงอย่างมากเช่นกัน ในทางตรงกันข้าม หากคุณใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ก็จะช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ ในขณะที่น้ำส้มสายชูสีขาว หรือน้ำส้มสายชูแดงสามารถกำจัดกลิ่นคาวได้

อ่านบทความต่อไป คลิ๊ก !!!  แพงพวย

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4