head-banhardsumlan207
วันที่ 16 พฤษภาคม 2021 6:57 PM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านหาดสำราญ มิตรภาพที่ 207
โรงเรียนบ้านหาดสำราญ มิตรภาพที่ 207
หน้าหลัก » นานาสาระ » ถ้าเราได้เปิดร้านอาหารไทยเป็นของตนเอง เราจะทำอะไรดีให้ต่างชาติว้าว

ถ้าเราได้เปิดร้านอาหารไทยเป็นของตนเอง เราจะทำอะไรดีให้ต่างชาติว้าว

อัพเดทวันที่ 28 มกราคม 2021

ถ้าเราได้เปิดร้านอาหารไทยเป็นของตนเอง เราจะทำอะไรดีให้ต่างชาติว้าว

 

อาหารไทย ถ้าเปิดร้าน อาหารไทย ที่ต่างประเทศได้ จะทำอาหารอะไรให้ชาวต่างชาติชอบในความเป็นอาหารไทยของเรา?นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวในประเทศไทยทั้งคนไทยเองและที่สำคัญชาวต่างชาตินั้นให้ความสำคัญกับอะไรที่สามารถนำเสนอถึงความเป็นไทยได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็น มารยาทเช่น การเคารพหรือให้ความเคารพต่อผู้คนที่มีอายุมากกว่า

หรือการมีน้ำใจช่วยเหลือผู้อื่น หรือการช่วยเหลือนักท่องเที่ยวที่เป็นชาวต่างชาติ และหลายคนที่ผมได้เคยช่วยเหลือเขา เขาประทับใจกับน้ำใจของคนไทยเป็นอย่างมาก วัฒนธรรม ประเพณี อย่างวันสงกรานต์เด็กชาวไทยก็ไปรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ขอพร หรือวันลอยกระทง จังหวัดไหนมีงานชวนเที่ยวลอยกระทงก็จะพากันแต่งตัวให้สวยงาม

หรือเที่ยวงานวัฒนธรรมประเพณีงานวังนารายณ์ของเมืองลพบุรี โดยที่รำลึกย้อนหลังไปตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชยังทรงมีชีวิตอยู่นั่นเอง และ วิถีชีวิตของคนไทย หรือแม้แต่รอยยิ้มที่เป็นตำนานของประเทศไทย และเหล่านี้ทำให้ชาวต่างชาติจดจำได้ว่านี่แหละคือ Thailand และอีกอย่างที่ทำให้ชาวต่างชาตินั่นติดใจในความเป็นไทยของเรามากนั่นคือ อาหาร

สื่อถึงความเป็นวัฒนธรรมและจุดเด่นในด้าน Signature ชัดเจนอาหารไทยถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างที่เห็นได้ชัดของคนไทยเลยก็ว่าได้ เพราะว่าอาหารบางอย่างที่เราทำนั้นมีส่วนผสมของสมุนไพรที่ได้จากธรรมชาติ รวมถึงพวกเครื่องเทศต่างๆ อีกมากมาย เหล่านี้ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก อาหาร1 จานอาจมีครบทุกรสชาติ หวาน มัน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด แซ่บอีหลีเลยก็ว่าได้ ซึ่งถ้าให้เทียบกับประเทศเพื่อนบ้านของเราๆ อย่างพม่าเวลาทำอาหารจะสังเกตได้ว่าน้ำมันที่เขาใช้ทำนั่นเยอะมากๆ

ส่วนลาวก็จะเป็นอาหารที่เป็นแนวเดียวกับอีสานบ้านเราเลยก็ว่าได้แต่เรื่องของปลาร้าของไทยเราจะถึงใจมากกว่า. ส่วนบริเวณเขมรนั่น ก็เหมือนๆ กับอาหารไทยแต่การนำเสนออาจจะช้ากว่าประเทศไทย ทำให้ชาวต่างชาติชอบและเลือกที่จะมาประเทศไทยมากกว่า .

ของมาเลเซีย จะเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารแขกกับอาหารจีน ซึ่งไม่ต่างอะไรกับประเทศสิงคโปร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนและอาหารอินเดียเสียมากกว่า  ส่วนเมนูอาหารที่มีสมุนไพรอยู่ด้วยนั่นคือ ต้มยำกุ้ง ซึ่งมี ข่าช่วยเรื่องแน่นหน้าอก หรือ อาการปวดท้องได้เป็นอย่างดี ตะไคร้ช่วยเรื่องแก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะได้เหมือนกัน และมะนาวช่วยเรื่อง แก้ไอชุ่มคอ ล้างเสมหะในลำคอ  ผัดกะเพราไก่ ก็จะมีใบกะเพราช่วยเรื่อง ท้องอืด ลดอาการคลื่นไส้ได้เป็นอย่างดี และพริกชี้ฟ้าช่วยเรื่อง ขับผายลม เจริญอาหารได้ดี และสมุนไพรต่างๆ อีกมากมายเช่น มะเขือพวงช่วยเรื่อง แก้ไอ ขับปัสสาวะ มะเขือเปราะช่วยเรื่องแก้อาการไข้ โหระพาช่วยเรื่องขับลมในลำไส้ได้เป็นอย่างดี

และถ้าผมสามารถไปอยู่ต่างประเทศได้จะยกเมนูอาหารเหล่านี้ไปเปิดที่ต่างประเทศผมเชื่อว่าชาวต่างชาติจะต้องชอบอาหารไทยอย่างแน่นอน โดยที่จะไม่นำ ต้มยำกุ้ง หรือ ผัดไทย หรือ ส้มตำมายกตัวอย่างอาหารในครั้งนี้เพราะอาหาร 3 อย่างนั้น ทั้งต้มยำกุ้ง ส้มตำ ผัดไทย ใครๆ ก็รู้ว่าเป็นเอกลักษณ์ทางด้านอาหารของคนไทยมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว

โดยถ้าเรียงกันอันดับที่ 1 คือ ต้มยำกุ้ง ที่2 คือส้มตำ และที่ 3คือ ผัดไทยอาหารอย่างแรกที่จะทำให้ชาวต่างชาติได้ลิ้มรสหรือได้ลองคือ แกงรัญจวน หลายคนหรือน้อยคนที่จะรู้จักชื่อของแกงๆ นี่ ซึ่งคำว่ารัญจวน จะกลิ่นหอมของเครื่องแกงของแกงรัญจวน โดยเนื้อที่ทำแกงรัญจวนนี้เป็นเนื้อน่องวัวอย่างดี และส่วนผสมสำคัญอีกอย่างของแกง

นี้คือน้ำพริกกะปิทานคู่กับหมูสร่งก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน ไม่มีใครไม่รู้จักหมูสร่งอย่างแน่นอน แต่หลายคนคงรู้จักกลับเมนูนี้จากละครพีเรียดเรื่อง บุพเพสันนิวาส ในฉากที่แม่หญิงการะเกดฝึกทำหมูสร้างเพื่อเอาใจคุณพี่หมื่น สำหรับผมคิดว่าขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการนำเส้นหมี่ซั่วมาพันกับเนื้อหมู

และเมนูของทานเล่นอีกอย่างที่อยากนำเสนอคือม้าฮ่อ ม้าฮ่อเป็นเมนูของทานเล่นที่ทำจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัดหรือเปรี้ยวพอประมาณ เช่นสับปะรด หรือส้มที่มีรสเปรี้ยวหวานนั่น แต่ม้าฮ่อมีอีกชื่อหนึ่งว่ามังกรคาบแก้ว เมนูนี้อาจจะเกิดขึ้นมาเพราะความรู้สึกเสียดายของคนไทยสมัยก่อนจึงนำ ผลไม้สะพานตรงกลางและลำไส้ไปใส่ ซึ่งไว้ที่เอาไปใส่จะทำจากการนำ พริกไทย รากผักชี และ กระเทียม มาตำให้ละเอียดแล้วนำไปทอดเสร็จแล้วใส่น้ำตาลปี๊บผสมกับหมูสับหรือเนื้อสัตว์ที่เราชอบแล้วทำไปวางไว้ตรงกลางของผลไม้

ต่อมาคือแกงเหลืองต้นคูน เป็นแกงที่ถือได้ว่ามีรสชาติที่จัดจ้านอย่างดีเยี่ยม ใส่เนื้อปลาลงไปเช่น ปลาทูเป็นต้นและหากต้องการความขนมพระพาย เป็นของว่างอีกอย่างของคนไทยสมัยก่อน แต่นิยมทำกันในงานพิเศษๆ เช่น งานแต่งงานเสียมากกว่า โดยขนมพระพายนี้มีความหมายซ่อนอยู่คือ ตัวแป้งของขนมพระพายนั้น มีความเหนียวและนุ่มไปในตัวด้วย สื่อถึงความเหนียวแน่นถึงความรักของทั้ง 2 คนที่กำลังจะแต่งงานกันในงานวันนี้กลมกล่อมสามารถใส่กะปิลงไปได้และในฤดูร้อนสมัยก่อนก็ต้องทำของทานเล่นแบบนี้กันทุกเรือนนั้นคือ

ปลาแห้งแตงโมนั่นเอง ถือได้ว่าเป็นอาหารว่างแบบแท้ๆ เลยก็ว่าได้ มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาจนมาถึงสมัยรัตนโกสินทร์ ในรัชกาลที่ 1 ปลาแห้งแตงโมใช้เป็นอาหารในการฉลองในวัดพระศรีรัตนศาสดารามอีกด้วย .ยำทวาย (ไม่ใช่เมืองทวายที่พม่านะ อย่าเข้าใจผิดไป) เป็นอาหารสมัยก่อนที่นิยมทานกันในหน้าหนาวของสมัยก่อน

ซึ่งแกงทวายนี้ล้วนมีแต่ผักเป็นส่วนประกอบหลักและเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งตามที่เขาเล่ากันมาว่า ยำทวายนี้มีมานานตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5เลยก็ว่าได้และแกงเขียวหวานมังคุด มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะนำผลไม้ที่มีรสหวานนำมาใส่ในแกงเขียวหวานเพราะคนส่วนใหญ่ในสมัยก่อนจะใช้ความหวานจากธรรมชาติมากกว่าน้ำตาลที่มีราคาแพงมากในสมัยนั้น

และของทานเล่นอีกอย่างที่หาทานได้ง่ายมากคือ เมี่ยงคำนั้นเอง ซึ่งในเมี่ยงคำ 1 คำประกอบไปด้วยสมุนไพรมากมายที่มีประโยชน์มากมายเช่น น้ำมะนาว ช่วยในเรื่องผิวพรรณมำให้แลดูสดใสตลอดเวลา ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ในช่องปาก สร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ส่วนเปลือกมะนาวก็มีวิตามินอยู่มากพอที่จะไม่ทิ้งลงถังขยะอย่างเปล่าประโยชน์และประโยชน์ของขิงก็คือ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

เรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ การพูด

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
Banner 1
Banner 2
Banner 3
Banner 4